א. אוויר פסגות
עם כל הכבוד לטשולנט ולסלטים במעדנייה של לַייביש (רחוב טרפון, בני ברק), הבה נאמר שמידת הצניעות ולשון האנדרסטייטמנט אינן מוכרות די הצורך לבעלי המקום.
מ'פסגת הטעם היהודי' הזו אפשר רק להתדרדר...
 |
| צילום: יוחנן פלוטקין |
ב. חריף?
לשאלה הקלאסית של מוכרי הפלאפל 'חריף?', ניתנות ב'שלום פלאפל' (קיבוץ כפר עציון) 35 תשובות אפשריות!
 |
| צילום: אריה הניג |
ג. על האש שלי ועל חַסְדִי
 |
| צילום: רפאל קאודרס |
בתחנת הדלק בביתר עילית יש שלט המפנה למסעדה בשרית ושמה השנון הוא 'על האש שלי'. חדי עין ישימו לב ללוגו של המסעדה שמטביע עליה את חותמה של חסידות ברסלב. אחד המשפטים הידועים ביותר המיוחסים לרבי נחמן מברסלב הוא 'האש שלי תוקד עד ביאת המשיח' (במקור ביידיש: מײַן פֿײַער'ל וועט שוין טליען ביז משיח וועט קומען).
במונח 'האש שלי' הכוונה היא כמובן לבעירה הרוחנית הפנימית של הרבי, שתשרוד גם את מותו וגם את כל ההיסטוריה עד בואו של המשיח (רבי נחמן עצמו, כמובן).
אבל כאן, 'האש שלי' היא אש הקבבים והפרגיות. הומור שנון או זילות? מעניין איך חסידי ברסלב הוותיקים רואים זאת...
'ליל שישי', ליל הטשולנט הגדול, הוא כמובן יום חמישי בערב.
ועוד בענייני ברסלב ואוכל.
ב'חסדי' (רחוב קפלן, עפולה עילית), יש המון פסוקים בניחוח ברסלבי, ויש גם אוכל מסוגת הפלאפל-סביח.
אבל מה זה 'בריק'?
 |
| צילום: יוחנן פלוטקין |
ד. המבורגר עם חזון
לפעמים המבורגר הוא לא סתם קציצת בשר, לפעמים יש לו גם חזון. כזה הוא ההמבורגר של 'הכהן הגדול' המשרת בקודש בקהילת נתיבות.
 |
| צילום: אמי פרי |
מהו החזון לא ברור.
ה. דוקטורט
את הדוקטורט שלו יקבל ד"ר בננה בהמשך שנת 2024.
 |
| צילום: טובה הרצל |
בריק זה סוג של מאפה בצק ממולא, משהו ממשפחת הבורקס
השבמחקhttps://he.wikipedia.org/wiki/%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%A7_(%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F)
אולי בריק זה הגשר צר מאוד
השבמחקבריק זה עלי בצק מאוד דקים שעוטפים בהם ביצה עין, פירה תפ"א או מילוי אחר ומכניסים לטיגון בשמן עמוק. כך עושים בטוניסיה ולארץ הביאו את זה אלה שבאו משם. דרושה מיומנות מיוחדת ליצר את עלי הבצק המאוד דקים האלה ואם איני טועה יש מקום בשוק רמלה שמוכרים מארז של עלי בריק. בטוניסיה בריק ממולא מטוגן בשמן עמוק זה מאכל רחוב מאוד נפוץ.
השבמחקhttps://www.facebook.com/photo/?fbid=3000192390254931&set=a.1383681538572699
השבמחקואצל החרדים אומרים על כאלה כמו הלַייביש - "בַּהַיימִישׁ"
השבמחקייתכן והכהן הגדול מוכר לצד ההמבורגר גם חזה פרגית, ולכן נקרא שמו "חזון", שכן מדובר בחזה קטן.
השבמחקבריק היה (ואלי עוד ישנו) באור יהודה ברחוב קזז לכמה שעות בצהרים, מין עגלה קטנה. זורק לשמן הרותח בצק שלתוכו יוצקים ביצה חיה שנשלקת
השבמחקתוך שניות.
לגבי החזון של הכהן הגדול, אני מנחש שהכינוי "כהן" קשור למצנפת הטבחים שיש על הבובלון בפתח החנות, שעשויה להזכיר את המצנפת הזו במשהו.
השבמחקלענין רבי נחמן מברסלב, שהוזכר שהוא ראה עצמו כמשיח - לא ידוע לי על מקור כזה?! - למרות שעם המגלומנות שלו, מפתיע מאד אם הוא לא חשב עצמו כמשיח.
אהבתי את הקריצה של לייביש לדת וליהדות על ידי עיצוב שם המסעדה באותיות כתב רש״י מסוגנן ומעוגל.
השבמחק